Pays : Guyana (anciennement Guyane Britannique)
Distillerie : D.D.L. / Diamond Distillers Limited
Type de rhum : Mélasse
Alambic : Pot still ou alambic à repasse « VSG » (VSG = Versailles). Alambic en bois provenant de la distillerie « Versailles » fermée en 1978. Aujourd’hui l’alambic est à « Diamond » unique distillerie du Guyana.
Vieillissement : 8 ans continental
Fût : Single cask / Bourbon Heavy chard ou chauffe forte
Style de rhum : RUM de type Britannique. Les notes florales, vanillées et de rancio sont d’un équilibre envoûtant. Les alcools supérieurs provenant d’une fermentation courte apportent beaucoup de profondeur et de complexité. Idéal pour l’amateur de produits rares.
Ajout de sucre : non
48° – 50 CL
Pays : République Dominicaine
Distillerie : A.F.D. / Alcoholes Finos Dominicanos
Type de rhum : Pur jus de canne, sirop
Alambic : Colonne sous vide, basse température
Vieillissement : 8 ans tropicale 3 ans continental
Fût : Single cask / Bourbon
Style de rhum : RON de sirop, pur jus de canne, gourmand, riche et vanillé. De la rondeur et une sucrosité naturelle typique des Ron. Fermentation courte. Le rhum idéal avec un cigare.
Ajout de sucre : non
49° – 50 CL
Pays : France (Martinique)
Distillerie : NC
Type de rhum : Pur jus de canne frais (agricole)
Alambic : Colonne Créole
Vieillissement : 4 ans tropicale 1 an continental
Fût : Single cask / Bourbon
Style de rhum : RHUM de tradition française aux notes végétales de canne fraîche et légèrement fumé. Joli équilibre entre la fraîcheur aromatique de la jeunesse et le patiné de l’élevage.
Ajout de sucre : non
48° – 50 CL
Pays : Jamaïque
Distillerie : Worthy Park
Type de rhum : Mélasse / High esters
Alambic : Pot still double retort
Vieillissement : 6 ans tropicale 3 ans continental
Fût : Single cask / Bourbon
Style de rhum : RUM riche en esters qui lui procurent des notes de banane flambée, de safran et crème pâtissière. Un nez légèrement pétrolé typique de la Jamaïque. Fermentation longue en levure indigène.
Ajout de sucre : non
47° – 50 CL
Les MASCAREIGNES dont les principales Îles : Maurice, La Réunion, l’île Rodrigues, Agalega et Saint Brandon sont situées à environ mille kilomètres au large de la côte Orientale de Madagascar entre le 19ème Parallèle et le Tropique du Capricorne.
Puissants arômes fruités et gourmands caractéristiques aux grands rhums de mélasse, délicates notes de banane séchée et de pêche jaune, très bien mises en valeur par une fraîcheur presque florale. Bel équilibre d’ensemble, en parfaite concordance avec le nez.
Elégant mariage de notes minérales et finement boisées. Entre une rafraichissante salinité et une gourmande sucrosité, mariant parfaitement les notes fruitées et florales qui invitent au voyage.
45° – 70 CL
MADERE est un Archipel du Portugal composé de l’île du même nom et de plusieurs autres petites îles. MADERE est une île volcanique située au large des côtes Marocaines et à la même latitude que la Caroline du Sud.
La variété de canne à sucre que nous avons sélectionné s’appelle la ROXA (Violette), la surface cannière totale est de 170 Hectares, 330.000 Litres de Rhum Pur sont produits chaque année de mars à mai.
Structure mature et parfaitement aboutie, superbe suavité. Présence de saveurs fruitées, de nuances d’épices douces et de miel. Droit, franc avec quelques nuances minérales délicatement toniques.
45° – 70 CL
Les MASCAREIGNES dont les principales Îles : Maurice, La Réunion, l’île Rodrigues, Agalega et Saint Brandon sont situées à environ mille kilomètres au large de la côte Orientale de Madagascar entre le 19ème Parallèle et le Tropique du Capricorne.
Riche et complexe, il présente une belle variété de notes aromatiques fruitées particulièrement exotiques.
Structuré et dense, particulièrement suave voire sensiblement sucré. Discrets mais agréable, présence des notes épicées de cannelle et de poivre. Alcool fondu, saveurs d’épices douces. Un modèle d’accessibilité pour un rhum à la fois typé et gourmand.
45° – 70 CL
Maurice est une île de l’Océan Indien d’origine volcanique appartenant à l‘Archipel des MASCAREIGNES, elle est entourée d’une barrière de corail, son climat de type Tropical est dominé par les Alizés.
La mélasse de la Sucrerie TERRA est fermentée et distillée sur deux ateliers à colonnes avec système d’économie d’énergie. La Distillerie GRAYS DISTILLING dirigée par les Frères HAREL démarre son activité en 1932 sur le site de BEAU PLAN du District de PAMPLEMOUSSES.
Structure flatteuse et parfaitement aboutie, exceptionnelle suavité. D’originales saveurs à la fois corsées et pâtissières, originales et subtiles saveurs de baies roses. Tout à la fois rond et corsé, net et précis. Belle conclusion d’un élevage en fûts uniquement en bois de chêne US.
45° – 70 CL
Maurice est une île de l’Océan Indien d’origine volcanique appartenant à l‘Archipel des MASCAREIGNES, elle est entourée d’une barrière de corail, son climat de type Tropical est dominé par les Alizés.
Le Domaine de LABOURDONNAIS à MAPOU cultive et distille sa propre canne à sucre dans sa nouvelle Distillerie LABOURDONNAIS construite en 2018.
Structure aboutie, dominance des notes végétales fraiches Bel équilibre en structure, suavité et tonicité. Très sensibles nuances minérales après quelques minutes. Bouche tonique affirmant le caractère végétal et frais du rhum de pur jus frais de canne à sucre.
45° – 70 CL
WINDWARD ISLANDS ou ÎLES DU VENT est un Archipel composé de plusieurs dizaines d’Îles avec d’un côté La Mer des Caraïbes et de l’autre côté l’Océan Atlantique.
La culture de la canne à sucre est très répandue sur ces Îles, de nombreuses Distilleries produisent à partir de la mélasse et du pur jus frais de canne à sucre.
Structure flatteuse et aboutie. Une bouche corsée et épicée, saveurs de poivre gris, voire de piment doux, qui évolue lentement sur les notes boisées et sur les épices. Un rhum présentant à la fois un profil généreux et gourmand, une belle et originale identité.
45° – 70 CL
MADERE est un Archipel du Portugal composé de l’île du même nom et de plusieurs autres petites îles. MADERE est une île volcanique située au large des côtes Marocaines.
La variété de canne à sucre que nous avons sélectionné s’appelle la ROXA (Violette).
Le Rhum AMPHORHUM BLANC est soumis à un procédé unique de maturation avec micro-oxygénation et réduction lente en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
Etonnant mariage des saveurs du miel associées à la tonicité du poivre gris, après quelques minutes en bouche le poivre gris se dispute aux fortes notes salées. Très bel ensemble présentant un caractère agricole affirmé et particulièrement expansif.
45° – 70 CL
MADERE est un Archipel du Portugal composé de l’île du même nom et de plusieurs autres petites îles. MADERE est une île volcanique située au large des côtes Marocaines.
La variété de canne à sucre que nous avons sélectionné s’appelle la ROXA (Violette).
Après 18 mois de vieillissement en fûts de Chêne le Rhum AMPHORHUM OAK AGED est soumis à un procédé unique de maturation avec micro-oxygénation et réduction lente en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
Saveurs délicatement boisées. Structure juste et parfaitement aboutie, la finale est saline et minérale.
49° – 70 CL
MADERE est un Archipel du Portugal composé de l’île du même nom et de plusieurs autres petites îles. MADERE est une île volcanique située au large des côtes Marocaines.
La variété de canne à sucre que nous avons sélectionné s’appelle la ROXA (Violette).
Après 18 mois de vieillissement en fûts de Chêne le Rhum AMPHORHUM OAK AGED « HIGH DEGREE » est soumis à un procédé unique de maturation avec micro-oxygénation en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
Véritable plongée dans le bac à épices tout en gardant une forte aimable rondeur avec un caractère suave voire sucré.
60° – 70 CL
MAURICE est une île de l’Océan Indien d’origine volcanique appartenant à l’Archipel des MASCAREIGNES, son climat de type Tropical est dominé par les Alizés.
Le Domaine de LABOURDONNAIS à MAPOU cultive et distille sa propre canne à sucre dans sa nouvelle distillerie LABOURDONNAIS construite en 2018.
Le Rhum ANPHORHUM BLANC est soumis à un procédé unique de maturation avec micro-oxygénation et réduction lente en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
Typique d’un rhum en pur jus frais et riche. La bouche est bien suave à l’attaque, presque sucrée, puis elle se développe en tension, une fin de bouche électrique, avec une texture veloutée et très saline. Arômes fruités et sucrés agréables, jus de canne frais, fruits blancs, enveloppée dans une texture minérale, le rhum est mis en valeur de façon très originale. L’AMPHORE a aidé à arrondir la bouche et à allonger le profil sur la salinité exacerbée.
49° – 70 CL
MAURICE est une île de l’Océan Indien d’origine volcanique appartenant à l’Archipel des MASCAREIGNES, son climat de type Tropical est dominé par les Alizés.
Le Domaine de LABOURDONNAIS à MAPOU cultive et distille sa propre canne à sucre dans sa nouvelle distillerie LABOURDONNAIS construite en 2018.
Le Rhum ANPHORHUM BLANC « HIGH DEGREE » est soumis à un procédé unique de maturation avec micro-oxygénation en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
Une bouche très grasse et pleine d’attaque, en milieu de bouche elle est étonnement soyeuse, à la fin le rhum est vibrant sur la langue avec aucune agressivité Les arômes sont portés sur le végétal avec une légère point citronnée, une sensation de fraicheur apparait.
Pour les amateurs de haut TAV voici un rhum qui dévoilera toute sa suavité en simple Ti-Punch ou dans un cocktail simple et élégant qui saura renforcer sa palette aromatique
49° – 70 CL
L'histoire de la distillerie Savanna se mêle à celle de La Réunion, île façonnée par un passé colonial et l'essor de l'industrie sucrière.
Dans ce contexte Savanna voit le jour en 1948, s'inscrivant dans cette tradition sucrière. En se spécialisant dans le rhum, utilisant la canne à sucre via la mélasse , Savanna maintient un lien fort avec l'histoire agricole de La Réunion.
Une attaque franche, un touché velours, chaleureux en bouche, une fin de bouche assez délicate Les notes de boîte à cigares et d’épices nous rappellent le premier nez, un concentré de notes épicées, de cuir et de cigare de HAVANE. Puissant et quasiment séveux, frais, dense et corsée, richesse aromatique étonnante tant pour sa diversité que pour sa puissance. Un rhum très vieux tout en souplesse et gourmandise mais qui ne manque pas de caractère pour autant !
51° – 70 CL
Rhum grand arôme de mélasse de 11 ans en brut de fût titrant à 64%.
L’attaque est très intense, un véritable coup de fouet ! Une bouche pour le moins aromatique, puissante et surprenante, à ne pas mettre assurément entre toutes les mains ! Amateurs de découvertes, de puissance, d’hors-norme ne cherchez plus !
64° – 70 CL
Une attaque relativement tendre présentant une longue finale minérale. Les arômes sont tels que présagés lors de l’examen olfactif : intensément fruités avec une dimension boisée complémentaire, on retrouve également un véritable cocktail associant des notes lactiques, de la vanille pure, de la banane mûre et de la mélasse fraîche.
Un ensemble équilibré entre puissance de l’alcool et exubérance aromatique. La bouche est pour le moins aromatique, puissante et surprenante, à ne pas mettre entre toutes les mains !
17/20 Amateurs de découvertes, dans l’univers des Baijiu Light Aromas, les grands arômes sont chargés en fractions aromatiques particulières même si le profil « Rhum Vieux » est présent.
43° – 70 CL
L'histoire de la distillerie Savanna se mêle à celle de La Réunion, île façonnée par un passé colonial et l'essor de l'industrie sucrière.
Dans ce contexte Savanna voit le jour en 1948, s'inscrivant dans cette tradition sucrière. En se spécialisant dans le rhum, utilisant la canne à sucre via la mélasse , Savanna maintient un lien fort avec l'histoire agricole de La Réunion.
D’une belle structure, il prend de suite un superbe volume en bouche, gras, suave et onctueux. Malgré le TAV élevé le produit se montre suave voire sucré. Présence des notes épicées, quelques accents d’agrumes séchés, alcool fondu, parfums de bois précieux, rehaussées par des notes fraiches et minérales, riche et corsé sensibles accents mentholés en toute fin de bouche.
Un modèle de puissance et d’équilibre, le terroir de l’Île de La Réunion est ici parfaitement mis en valeur.
49° – 70 CL
D’une belle structure, il prend de suite un superbe volume en bouche, gras, suave et onctueux.
Présence des notes épicées, quelques accents d’agrumes séchés, alcool fondu, parfums de bois précieux réhaussées par des notes fraiches et minérales, sur fond de cigare de Havane.
Bouche suave, structurée et corsée Parfums de bois précieux et étonnants accents mentholés en toute fin de bouche.
Profil tendu, parfaitement gras et structurée, la fin de bouche nous dévoile de séduisantes notes fraiches.
Grande personnalité aromatique, corsé, riche et complexe, belle identité de terroir de l’Île de La Réunion.
45° – 70 CL