PUR MALT BIO NATURE LES FORGES DU DAHU "PRIMA LACRIMA"

Produit à Saint Jean en Royans, Distillerie du Vercors

Les Forges du Dahu Pur Malt Vosgien sont le fruit d'une collaboration entre notre société sœur HONORE SAS et la distillerie du VERCORS.

Cette collaboration a donné naissance à une unité de distillation révolutionnaire, unique au monde, opérant à basse température et sous vide.

Cette technologie novatrice permet de préserver avec précision les arômes délicats des ingrédients utilisés, créant ainsi des whiskies d'une finesse et d'une complexité incomparables.

Raffiné et séducteur, suavité gourmande. Notes fraiches et florales proches des parfums olfactifs, très bel équilibre d’ensemble, droit, franc et particulièrement persistant, sensibles saveurs de fruits blancs et de poivre gris.

45° – 70 CL

PUR MALT BIO TOURBE LES FORGES DU DAHU "PRIMA LACRIMA"

Produit à Saint Jean en Royans, Distillerie du Vercors

Les Forges du Dahu Pur Malt Vosgien sont le fruit d'une collaboration entre notre société sœur HONORE SAS et la distillerie du VERCORS.

Cette collaboration a donné naissance à une unité de distillation révolutionnaire, unique au monde, opérant à basse température et sous vide.

Cette technologie novatrice permet de préserver avec précision les arômes délicats des ingrédients utilisés, créant ainsi des whiskies d'une finesse et d'une complexité incomparables.

Droit, franc et subtilement tourbé, suave, tendre et idéalement structuré. Saveurs aux accents empyreumatiques de torréfaction et de pain grillé. Bel équilibre entre structure et suavité Notes grillées, fumées.

45° – 70 CL

AIKAN INTENSE RHUM BARRELS

Le premier whisky tropicalisé vieilli avec des fûts de rhum "high ester", d'où son nom en référence à son intensité aromatique empruntée aux plus grands rhums. Un blended whisky distillé et vieilli en Ecosse puis affiné avec de grands fûts de rhum aromatique aux notes de fruits tropicaux et de pâtisserie intense.

Premier whisky Aikan utilisant des rhums de mélasse de type "high ester" ou "grand arôme" (non sucré), également le premier embouteillé à 40% en bouteille de 70cl pour toujours plus d'accessibilité. Un profil nettement plus sur les fruits tropicaux, des notes pâtissières avec une très forte proportion de fûts de rhum et de bourbon.

• Notes de dégustation : Un whisky gourmand et complexe, vanillé et tropical à souhait avec une pointe iodée, au caractère original empruntant des notes de pâtisserie au rhum vieux.
• Couleur : or.
• Nez : frais et gourmand, s’ouvre sur des notes de baba au rhum, de banane flambée, de zeste de citron vert, de vanille, de géranium et de réglisse. Elle évolue sur le lait d’amande avec des accents iodés et grillés.
• Bouche : grasse et dynamique à la fois, elle reprend les notes fruitées du nez avec des accents de mangue, de brioche, de pâte à tartiner, d’amande amère, de miel et de tapenade d’olives noires et vertes.
• Finale : longue et suave, avec des notes de cerises, de vanille, d’épices douces et de fruits tropicaux très mûrs.
• Verre vide : zeste de citron vert, vanille, amande et iodé.

40° – 70 CL

AIKAN FINE RHUM BARRELS

• Nez : Riche et gourmand, il s’ouvre sur des notes vanillées, maltées et fruitées devenant même pâtissières au bout de quelques minutes d’aération sur la crème brûlée, l’orange confite, le flan aux abricots, la banane et l’amande grillée avec une belle note fraîche et végétale de canne à sucre. Il évolue sur des notes exotiques de papaye, de prune et de pomme cuite. Le tout est rehaussé par des notes finement boisées et épicées sur la muscade et la cannelle.
• Bouche : Moelleuse et suave, elle reprend les notes fruitées du nez avec des accents encore plus gourmands sur le sucre d’orge, la noix de pécan, le marron glacé, le chocolat noir, le poivre et une pointe de fumée typiquement écossaise avec une note herbacée presque mentholée d’une belle fraîcheur.
• Finale : longue et gourmande, finement boisée sur le gingembre, le caramel, la vanille, la noix de coco et les épices douces.
• Vieillissement : En Ecosse pendant 3 ans minimum et second vieillissement dans la Caraïbe, dans un chai martiniquais, sous climat tropical pendant 1 à 2 ans an avec des fûts de rhum hors d’âge et des fûts spécialement conçus pour Aikan par les meilleures tonnelleries artisanales françaises.

43° – 70 CL et 50 CL

AIKAN EXTRA COLLECTION

• Profil Gustatif : Le whisky idéal des amateurs de rhums très vieux ou de whisky boisé, à la finale sèche. Une véritable alternative aux traditionnels whiskies vieillis en fûts de sherry
• Nez : riche et gourmand, qui s’ouvre sur des notes boisées et épicées comme un rhum vieux, sur le cacao, la pâte d’amande, la cannelle, la muscade, la vanille, la noix de coco, le pruneau et des agrumes.
• Bouche : profonde et suave, dynamique et structurée, elle reprend les notes pâtissières du nez sur un profil encore plus chocolaté, avec des notes de malt, de tabac, de coco et de noix, le tout rehaussé par des notes épicées (cannelle, poivre, piment) et boisées à la manière d’un très vieux rhum.
• Finale : très longue et sèche sur le caramel, le cacao, la vanille, la noix de coco, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, le poivre et le café, le tout avec une belle fraîcheur herbacée.
• Vieillissement : Ecosse pendant 3 ans minimum puis dans la Caraïbe, dans un chai martiniquais, sous climat tropical pendant 2 à 4 ans an avec des fûts de rhum hors d’âge et des fûts spécialement conçus pour Aikan par les meilleures tonnelleries artisanales françaises.
• Types de fûts : Fûts neufs français, différentes forêts, grains et chauffes et fûts français d’occasion. Fûts de rhums agricoles hors d’âge. Fûts de bourbon.
• Assemblage en plusieurs étapes : Dilution lente à 43%. Couleur naturelle, sans filtration à froid (filtration lente à température ambiante)
• Couleur : ambre profond.

43° – 70 CL

AIKAN FRENCH COLLECTION N°2

• Evolution : Aikan French Malt Collection N°2 change de région de production, de la Bretagne vers la Lorraine et aussi passe en vieillissement 100% tropical dans des chais en Martinique, pour un single malt encore plus intense, malté, fruité et finement boisé d’une maturité exceptionnelle.
• Promesse : Un single malt de dégustation pour découvrir le bénéfice d’un vieillissement sous climat tropical avec des fûts d’exception, notamment des fûts de rhum.
• Type : Single Malt Whisky (orge maltée distillée à repasse dans de petits alambics en cuivre)
• Origine : Lorraine, France.
• Vieillissement : Vieillissement 100% tropical dans la Caraïbe, dans un chai martiniquais, pendant plus de 3 ans avec des fûts de rhum et des fûts spécialement conçus pour Aikan par les meilleures tonnelleries artisanales françaises.
• Types de fûts : Fûts neufs américains toastés et brûlés. Anciens fûts de bourbon. Fûts neufs français, différentes forêts, grains et chauffes, fûts français d’occasion. Fûts de rhums agricoles de différents âges.
• Assemblage en plusieurs étapes : Dilution lente à 46%. Couleur naturelle, sans filtration à froid (filtration lente à température ambiante).
• Couleur : or.

46° – 70 CL